- 装帧:平装
- 作者:江建军 主编
- ISBN:9787040117271
- 出版日期:2011-12-1
- 书名:食品工艺(上食品生物工艺专业中等职业教育国家规划教材)
- 出版社:高等教育出版社
- 开本:26cm
本书系统介绍了食品生产工艺、肉制品生产工艺、果蔬制品贮藏及加工工艺、乳制品生产工艺等基础知识。
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