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物开馐馔

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装帧:平装
作者:唐志强
ISBN:9787110106655
出版日期:2024-3-1
书名:物开馐馔
出版社:科学普及出版社
开本:24cm

本书共七章，内容包括：主食加工、豆制品加工、食物发酵加工、食物渗透压腌渍、食物脱水干制、食物提取加工、食物贮藏保鲜。

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