本书系统地介绍了大蒜优质高产栽培关键技术，内容包括大蒜植物学特征生物学特性和对环境条件的要求，大蒜品种分类及名优品种，大蒜优质栽培关键技术，大蒜与其他作物间作套种栽培关键技术，蒜薹和蒜头采收与收后处理技术，青蒜(蒜苗)和蒜黄栽培关键技术，大蒜种性退化的原因及脱毒技术，大蒜生产中不良现象产生的原因及防治方法，大蒜病虫害防治技术等内容。全书语言简洁、通俗易懂，内容丰富，技术先进，可操作性、实用性强，是大蒜栽培的实用性技术手册。