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（本科教材）食品加工学

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装帧:平装
作者:陈智斌
ISBN:9787560336831
出版日期:2012-8-1
书名:（本科教材）食品加工学
出版社:哈尔滨工业大学出版社
开本:276cm

本书共分为9章，主要内容包括：乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工、果蔬的加工、软饮料的加工、食品生产加工的质量管理与控制、食品加工新技术。

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