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果脯蜜饯加工技术

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装帧:平装
作者:朱维军
ISBN:9787508285085
出版日期:2013-11-1
书名:果脯蜜饯加工技术
出版社:金盾出版社
开本:21cm

本书系统的介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识, 果脯蜜饯主要原辅料和添加剂要求, 果脯蜜饯加工原理与卫生要求, 果脯蜜饯一般加工技术, 各类果品类果脯蜜饯生产工艺流程及技术要点, 各类蔬菜类果脯蜜饯生产工艺流程及技术要点, 果脯蜜饯加工厂的建立于经营管理。

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