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饮食营养与卫生

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  • 装帧:平装
  • 作者:刘浩宇编著
  • ISBN:9787310023448
  • 出版日期:2011-2-2
  • 书名:饮食营养与卫生
  • 出版社:南开大学出版社
  • 开本:21cm
本书论述了人体所需的基本营养成分的功能和人体对营养物质的消化、吸收;讲述不同生理时期的群体营养特点;研究了烹调过程中营养成分的变化以及如何选择正确的烹调方法等。
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