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食品感官检验技术

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装帧:平装
作者:111
ISBN:9787122449504
出版日期:2024-08-01
书名:食品感官检验技术
出版社:化学工业出版社
开本:26cm

本书内容设置7个项目，29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条件，在此基础上重点介绍了食品感官差别试验、类别试验、分析或描述试验等感官检验方法的定义、分类、设计方法、计算方法和结果判断方法等。

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