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功能食品

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装帧:平装
作者:-
ISBN:9787122044051
出版日期:2024-09-01
书名:功能食品
出版社:化学工业出版社
开本:26cm

本书共分9章，内容包括：功能性碳水化合物，活性肽、活性蛋白质和功能性油脂，其他功效成分，功能食品开发的原理和方法，新技术在功能食品生产中的应用，功能食品的评价、管理和质量控制等。

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