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食品生物技术

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装帧:平装
ISBN:9787122463258
出版日期:2025-03-17
书名:食品生物技术
出版社:化学工业出版社
作者:乌日娜，杨庆利，李欣主编
开本:26cm

本书共15章，介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用等内容。

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