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粮油食品加工技术

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装帧:平装
ISBN:9787122456540
出版日期:2025-01-15
书名:粮油食品加工技术
出版社:化学工业出版社
作者:袁仲主编
开本:26cm

本书分为粮油食品加工原辅料知识、焙烤食品加工技术、挂面方便面加工技术、速冻米面制品加工技术四个模块,每个模块分为2-4个项目,每个项目分为3-6个学习单元,每个学习单元以一种典型产品为例,介绍原料的要求及配方、加工工艺、设备操作、生产管理、质量标准、产品研发及创新等内容。

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