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新型肉制品加工技术

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装帧:平装
作者:许瑞，杜连启主编
ISBN:9787122275745
出版日期:2023-11-01
书名:新型肉制品加工技术
出版社:化学工业出版社
开本:21cm

本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。

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