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食品工程原理

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装帧:平装
作者:周先汉
ISBN:9787122080165
出版日期:2024-08-01
书名:食品工程原理
出版社:化学工业出版社
开本:26cm

本书除绪论外共分13章，包括流体流动、流体输送、非均相物系分离、搅拌与混合、传热、蒸发与结晶、吸收、蒸馏、萃取与浸提、食品冷冻技术、干燥、膜分离、吸附与离子交换。

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