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动物性食品卫生检验

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装帧:平装
作者:张升华
ISBN:9787122092601
出版日期:2023-08-01
书名:动物性食品卫生检验
出版社:化学工业出版社
开本:26cm

本书主要包括绪论、理论部分、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径，动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生检验。

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