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西餐制作图谱

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装帧:平装
作者:李祥睿
ISBN:9787122404503
出版日期:2025-03-01
书名:西餐制作图谱
出版社:化学工业出版社
开本:24cm

本书主要介绍了一些西餐的制作案例，分为9个部分，包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点，然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见西餐品种的原料配方和制作步骤。

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