本书为“全国高等院校生物工程类专业实验综合性教材”之一,主要内容包括微生物发酵技术、动物细胞培养技术、固定化酶技术、基因工程技术、生物大分子的分离纯化技术,多糖的提取和分离,同时还涵盖生物制药工艺学和食品工程技术等综合性实验,共计35个实验。本书不仅详尽描述了实验方法和操作过程,还深入阐述了实验原理,按照教学需求分成若干个实验步骤进行,旨在提升学生的综合性实验能力和科研素质。适合生物制药、生物工程及生物技术等专业综合性实验教学使用,对生物制药科技人员也具有较高的参考价值。