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植根巴蜀川香世界走进中国川菜博览馆,探寻川菜之秘

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装帧:平装
作者:徐良
ISBN:9787572708572
出版日期:2023-01-01
书名:植根巴蜀川香世界
出版社:四川科学技术出版社
开本:29cm

本书以中国川菜博览馆的展陈内容为依托,对四川饮食文化的发源、发展、繁荣等方方面面的内容进行了梳理。涵盖了川菜形成的源流,食材的变迁;川菜味型的变化与定型;人口变迁对川菜的影响;以及中国川菜博览馆的建设始末与展陈介绍等。

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