本书共三篇：上篇为总论，介绍了中医饮食保健学的概念、发展简史、基本特点、与相关学科关系、饮食保健基本原则、食物的性能、食物的炮制与烹调、配伍与禁忌等相关知识；中篇为食物与养生，介绍了补养类、温里类、理气类、理血类及常用食疗药膳中药材等；下篇为饮食养生应用，包括中医体质、四时与区域、妇女、小儿、老年的饮食养生与应用，