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郑州食话食说

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装帧:平装
作者:马红丽
ISBN:9787573801852
出版日期:2022-03-01
书名:郑州食话食说
出版社:中州古籍出版社
开本:23cm

本书融餐饮文化、名人逸事、民俗风情为一体，以乡土人情、味蕾记忆为切入点，对郑州的饮食习俗、各具特色的宴席菜品、传统面点、风味名吃，以及与郑州饮食有关的雅谈、趣话、传说、来历作了梳理，对菜肴的原料、烹制方法、营养及食疗价值等也作了介绍，涉及烹饪学、中医中药学、营养保健学、人文学等学科的相关知识。

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