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菜点创新设计与实践:工作手册式工作手册式

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装帧:平装
ISBN:9787568075305
出版日期:2024-08
书名:菜点创新设计与实践:工作手册式
出版社:华中科技大学出版社
作者:吴非，刘侃，赵福振主编
开本:28cm

本书全新探索以工作手册式教材的架构编写，利用翻转课堂的教学手段，以教学中的“学”为重点，共包括3个模块、44个任务。本书配套大量的高清菜品制作过程与成品图片以及菜点制作教学视频。

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