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餐饮服务与管理项目化教程（第2版）
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图书简介
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装帧:平装
作者:赵莹雪主编
ISBN:9787302493990
出版日期:2023-08
书名:餐饮服务与管理项目化教程（第2版）
出版社:清华大学出版社
开本:26cm
本书按照餐饮企业的生产实际和岗位职业能力需求，设计出三大模块：餐饮服务的基本技能模块、餐饮服务与基层管理能力模块、餐饮企业经营与管理能力模块。再将模块内容按照餐饮企业的实际工作过程进行项目化设计。每一模块项目设置知识目标、能力目标、实训任务、知识链接、案例分析等栏目。
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