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★食材前期处理指南

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装帧:平装
作者:甘智荣
ISBN:9787557851880
出版日期:2020-3-1
书名:★食材前期处理指南
出版社:吉林科学技术出版社
开本:24cm

本书按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水产篇分为三部分，围绕生活中最常见的食材，介绍它们的清洗方法及刀工技巧。书中还列举了食材的性味、营养成分、功效、选购方法及保存方法。

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