《中国救荒史》是我国学术史上首部较为完整、系统、科学地研究中国历代灾荒的专著,本书根据各种可靠的历史资料,运用统计方法,次全面探讨了中国历史上自远古以迄于民国历代灾荒的实况及其演变趋势和特征,同时分析了灾荒的自然、社会成因及其相互关系,并从人口流移和死亡、农民起义、民族之间的战争、经济衰落等方面,就灾荒对社会的实际影响作了较具体的论述。在这个基础上,作者对相应历史时期的灾荒救治思想进行了科学的归类,系统而清晰地揭示出中国数千年救荒思想的全貌和发展脉络。同时,本书还详尽探讨了历代救荒政策的实施及其利弊得失。